胡桃木的邊材是乳白色,心材從淺棕到深巧克力色,偶爾有紫色和較暗條紋。 可以供應經(jīng)蒸氣處理后邊材變深的板材或不經(jīng)蒸氣處理。
樹紋一般是直的,有時有波浪形或卷曲樹紋,形成賞心悅目的裝飾圖案。落葉或半常綠喬木或小喬木,具樹脂,有芳香,被有橙黃色盾狀著生的圓形腺體。芽裸出或具芽鱗,常2-3枚重疊生于葉腋。葉互生或稀對生,無托葉,奇數(shù)或稀偶數(shù)羽狀復葉;小葉對生或互生,具或不具小葉柄,羽狀脈,邊緣具鋸齒或稀全緣。
花單性,雌雄同株,風媒?;ㄐ騿涡曰蛳尚?。
雄花序常葇荑花序,單獨或數(shù)條成束,生于葉腋或芽鱗腋內(nèi);或生于無葉的小枝上而位于頂生的雌性花序下方,共同形成一下垂的圓錐式花序束;或者生于新枝頂端而位于一頂生的兩性花序(雌花序在下端、雄花序在上端)下方,形成直立的傘房式花序束。雄花生于1枚不分裂或3裂的苞片腋內(nèi);小苞片2及花被片1-4枚,貼生于苞片內(nèi)方的扁平花托周圍,或無小苞片及花被片;雄蕊3-40枚,插生于花托上,1一多輪排列,花絲極短或不存在,離生或在基部稍稍愈合,花藥有毛或無毛,2室,縱縫裂開,藥隔不達,或發(fā)達而或多或少伸出于花藥的頂端。雌花序穗狀,頂生,具少數(shù)雌花而直立,或有多數(shù)雌花而成下垂的葇荑花序。
雌花生于1枚不分裂或3裂的苞片腋內(nèi),苞片與子房分離或與2小苞片愈合而貼生于子房下端,或與2小苞片各自分離而貼生于子房下端,或與花托及小苞片形成一壺狀總苞貼生于子房;花被片2-4枚,貼生于子房,具2枚時位于兩側(cè),具4枚時位于正中線上者在外,位于兩側(cè)者在內(nèi);雌蕊1,由2心皮合生,子房下位,初時1室,后來基部發(fā)生1或2不完全隔膜而成不完全2室或4室,花柱極短,柱頭2裂或稀4裂;胎座生于子房基底,短柱狀,初時離生、后來與不完全的隔膜愈合,先端有1直立的無珠柄的直生胚珠。果實由小苞片及花被片或僅由花被片、或由總苞以及子房共同發(fā)育成核果狀的假核果或堅果狀;外果皮肉質(zhì)或革質(zhì)或者膜質(zhì),成熟時不開裂或不規(guī)則破裂、或者4-9瓣開裂;內(nèi)果皮(果核)由子房本身形成,堅硬,骨質(zhì),一室,室內(nèi)基部具1或2骨質(zhì)的不完全隔膜,因而成不完全2或4室;內(nèi)果皮及不完全的隔膜的壁內(nèi)在橫切面上具或不具各式排列的大小不向的空隙(腔隙)。
種子大形,完全填滿果室,具1層膜質(zhì)的種皮,無胚乳;胚根向上,子葉肥大,肉質(zhì),常成2裂,基部漸狹或成心臟形,胚芽小,常被有盾狀著生的腺體。
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